|
|
Knoflook-geitenkaas Taart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de deegbodem:
150 gram zelfrijzend bakmeel
? theelepel zout
1 ei
4 eetlepels water
1 eetlepel olie (om de vorm mee in te vetten)
bakmeel (om het werkblad te bestuiven)
Voor de vulling:
8 mooie teentjes knoflook
100 g pijnboompitten
100 g parmezaanse kaas
50 g roomboter
1 rode peper
100 g geitenkaas
70 ml room
50 ml melk
1 potje anchoiade
zout en peper
Voorbereiding:
VOORBEREIDEN:
Roer in een schaal het zelfrijzende bakmeel en het zout voor de deegbodem door elkaar.
Maak een kuiltje in het midden van het meel en breek het ei er boven.
Schep er 4 eetlepels water bij.
Meng met een vork in de schaal tot er een klonterig deeg ontstaat en er geen droog bakmeel meer over is (voeg, alleen als het echt niet lukt, nog een halve eetlepel water toe).
Vet de vorm in en en leg de deegroller klaar.
Bestuif het werkblad met bakmee
Bereidingswijze:
BEREIDEN:
Warm de oven op 180 graden.
Maak de knoflook schoon en snij in kleine stukjes (pers eventueel). Bak de pijnboom pitten even in olijfolie en snij deze ook klein.
Voeg pijnboompitten, knoflook, parmezaanse kaas en boter samen en meng tot een massa onstaat.
Verdeel deze massa over de taartbodem.
Mix de eieren met de melk en de room; voeg peper en zout toe naar eigen smaak. Maak de peper schoon en snij in kleine stukjes, laat ze al roerende in hete olijfolie bakken gedurende 5 minuten. Voeg ze dan bij de eieren en giet alles in de vorm.
Voeg grote stukken geitenkaas erbij. Deze zullen gedurende het bakken smelten en zich met de rest vermengen. Tenslotte kun je met een kleine lepel nog stukjes anchoiade over de quiche verdelen vooraleer je ze in de oven plaatst gedurende +/- 35 minuten. Wanneer de quiche goudbruin is, kunt u ze opdienen (kan ook koud gegeten worden).
|
|
|